[飲食] 阿蘇踩場13 潮州邨

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《阿蘇踩場》第十三集 潮州邨


第十三集 潮州邨
蘇施黃說她很少去潮州菜館吃飯，因為大部分的環境都很可怕──裝修永遠殘舊老套，枱椅像是開張五十年以來從未更換過，枱布洗到發霉，還有舉步惟艱的濕滑地板。
位於天后的潮州邨，以上所說的幾乎有齊，不過菜式質素好，有時候，阿蘇也忍不住幫襯。老闆是潮州人，當廚師四十年，人有熱誠，所以店鋪小小，卻有很多難能可貴的極品菜式。
好像潮州三寶滷水，這裡是鵝肉加鵝肝、鵝腸。滷水鵝肉上鋪滿切得厚厚的鵝肝，賣相普通，但入口即溶，冇筋，連她的一位法國朋友都大讚。至於鵝腸，現時想吃都很難找，不僅條­條肥嘟嘟，而且甘香爽滑。
一定要試的，包括清湯炖黑草羊，這個炖湯清甜不羶，還有兩三件羊腩，煲得夠腍，有陳皮香，飲完很暖胃。好吃的還有馬友魚，肉甜，不會死實；炸油粿夠鬆脆，花生糖漿餡不太多­，不會食滯；川椒雞惹味，沙嗲牛河炒得夠鑊氣。

潮州邨
地址：天后銀幕街16號地庫
電話：2887 1801