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蘇GOOD 56 炒蛋



蘇Good - 炒蛋原來有難度 - 第56集

很多食家或廚師,都會認為雞蛋是一樣很難應付的食材,阿蘇對於炒蛋有自己一套方法,但今集她不展身手,請來兩位專業人士,一位大狀,一位醫生,示範他們的炒滑蛋技倆。
阿蘇說,王大狀廚藝一向了得,他炒滑蛋,不喜歡先發蛋,而且要分兩輪,先倒三分二雞蛋落鑊炒,最後才再放餘下的三分一,調味料喜歡用魚露和胡椒粉。
接著是由丁醫生煮黃埔蛋,用的一定要是農民蛋,順著一個方向發蛋,不可起泡,落鑊後用鏟鏟起蛋布,這罕見的炒蛋手法,原來都可以很香很滑。
C9勞苦榜,今次鬥砌雞,像玩積木一樣,砌砌砌,卻考起師奶們。

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