雜菜煲

雜 菜 煲 材 料

黃 芽 白
白 蘿 蔔
日 本 冬 菇
豆 卜
豆 腐
粉 絲
波 菜

烹 調 步 驟

1 黃 芽 白 要 長 身 的 ， 洗 淨 ， 先 打 橫 切 一 半 ， 不 要 弄 散 黃 芽 白 ， 再 切 約 兩 吋 一 段 。
2 白 蘿 蔔 用 刀 切 一 件 件 ， 將 日 本 冬 菇 星 花 ， 豆 卜 斜 角 切 一 半 ， 豆 腐 切 成 1 吋 x1 吋 ， 粉 絲 浸 腍 。
3 將 切 好 的 黃 芽 白 及 白 蘿 蔔 放 進 瓦 煲 內 ， 用 一 罐 大 的 史 雲 生 雞 湯 及 少 許 水 煮 。 （ 註 ： 當 然 最 好 用 自 己 煲 的 上 湯 。 ）
4 當 黃 芽 白 及 白 蘿 蔔 煮 至 七 成 熟 時 ， 將 其 他 材 料 放 在 上 面 ， 落 少 許 麻 油 及 鹽 ， 然 後 試 味 。
5 調 好 味 再 煮 十 五 分 鐘 ， 然 後 可 以 將 整 個 煲 上 食 用 。


So: 我 家 有 些 說 話 是 別 人 聽 不 明 的 ， 如 說 別 人 懵 懵 的 ， 我 們 會 叫 他 做 「 懵 周 倉 」 ， 但 十 個 有 十 個 朋 友 都 不 明 ， 又 要 解 釋 一 番 。 周 倉 乃 關 公 的 「 」 ， 話 說 關 公 日 理 萬 機 ， 四 處 奔 跑 ， 幸 好 他 有 赤 兔 馬 可 日 行 千 里 ， 可 憐 他 的 「 」 周 倉 徒 步 跟 關 公 。 關 公 覺 得 過 意 不 去 ， 於 是 叫 周 倉 都 去 買 匹 馬 騎 ， 可 是 找 不 到 千 里 馬 ， 只 能 找 到 一 匹 二 班 馬 ， 關 公 仍 以 高 價 買 入 這 匹 二 班 馬 。 關 公 、 周 倉 繼 續 旅 程 ， 可 是 二 班 馬 怎 追 得 上 千 里 馬 呢 ？ 周 倉 一 日 比 一 日 落 後 ， 結 果 有 日 ， 關 公 見 周 倉 氣 喘 喘 的 跑 到 ， 而 且 揹 住 那 隻 二 班 馬 。 劉 備 笑 到 肚 攣 ： 「 為 何 不 是 人 騎 馬 ， 而 是 馬 騎 人 ？ 」 周 倉 因 為 怕 跟 不 上 關 公 ， 而 且 老 細 用 了 巨 款 買 下 坐 騎 ， 難 道 丟 牠 在 路 邊 ？ 從 此 周 倉 又 開 始 他 的 毅 行 者 生 涯 。 所 以 我 家 說 人 懵 ， 便 說 他 是 「 懵 周 倉 」 ！

家 有 個 煲 仔 菜 叫 「 啤 啤 菜 」 （ 讀 音 ： "BEAR BEAR 菜 " ） 是 甚 麼 物 體 呢 ？ 「 啤 啤 菜 」 實 則 是 個 雜 菜 煲 ， 有 各 式 各 類 的 菜 ， 菠 菜 、 黃 芽 白 、 生 菜 、 豆 腐 、 豆 卜 、 冬 菇 、 粉 絲 ； 就 像 一 個 火 鍋 ， 而 重 要 的 湯 底 有 臘 鴨 頭 ！ 所 有 菜 都 煮 到 非 常 腍 ， BB 也 合 食 。 自 少 就 不 喜 歡 這 個 ， 「 臘 鴨 」 煲 飯 是 極 香 的 ， 但 用 「 臘 鴨 」 做 個 湯 底 就 極 可 惡 ！ 很 羶 的 ！

今 日 的 雜 菜 煲 乃 「 啤 啤 菜 」 的 素 版 。 沒 有 任 何 切 工 、 煮 工 ， 但 很 有 「 睇 頭 」 ， 是 最 容 易 的 請 客 。