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蝦子炒冬筍

蝦子炒冬筍
材料:冬筍三條、蝦子(金黃色)1-2湯匙、冰水(內含冰水)一大碗
做法
1. 先將冬筍切至長條形(有細紋/細點的部份不要)後出水
2. 將冬筍放入冰水內待涼
3. 煲內放大量油,將冬筍及少許鹽炸香
4. 將蝦子落鑊(鑊不能太熱),後加入冬筍、少許水、蠔油、鹽及生粉水,炒香即成

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