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豬肉炒大豆芽鬆

豬肉炒大豆芽鬆
材料:免治豬肉兩片、大豆芽兩斤蔥白一大紮
醃料:生抽、生油、麻油、生粉、糖、水各適量
製法
1. 先將大豆芽剁至蓉狀,不用倒去水份,全程需約一小時
2. 用醃料將免治豬肉醃好
3. 將蔥白切粒待用
4. 大豆芽鬆落鑊弄散,用細火烘乾至變成黃色,約需四十分鐘
5. 將豬肉落鑊炒香,加入大豆芽鬆、蔥花、少許鹽、胡椒粉、麻油,待略焦即成

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