蘇施黃 - 蘇GOOD 07 豉汁炒蟶子

蘇GOOD!! 07 Part 1


蘇GOOD!! 07 Part 2


國慶海鮮情
阿蘇除了煮食了得外，亦自有一套煮食哲學。在本節目中，阿蘇將會由淺入深教大家煮食之道，每集都會以不同的素材，在教大家煮之餘，讓觀眾了解她對食的理解及看法。

國慶當前，普天同慶，阿蘇、泰山街頭召集國歌合唱團，激情感人，熱鬧場面一時無兩，絕對是應節佳作。

為食阿蘇乜都肯制，遠赴布袋澳任人糟質，一心跟專家學煮蟶子、鮑魚、賴尿蝦。

豉汁炒蟶子
蟶子先切開一半，將腸內髒物挑出來，洗淨蟶子後，先把蟶子出水，然後起鑊。跟著燒紅鑊後放油，落蒜頭、豆豉、紅辣椒、一點豆板醬、一點薑粒炒香，然後倒一碗水，一勺蠔油，一勺老抽，一點麻油，慢慢放豆豉，最後把蟶子放進去炒，炒熟後便可上盤了。

食海鮮的次序
原來食海鮮也有次序的，蟶子、鮑魚、賴尿蝦應該先食那個呢? 阿蘇秘方將在節目中揭盅！並在節目後於此處讓大家重溫。

布袋澳海鮮會
阿蘇遠赴以海鮮特產而聞名的布袋澳，為一嘗輝哥海鮮，輝哥為了這為老友而身示範炒蟶子、蒸鮑魚、炒瀨尿蝦。

當阿蘇遇上辣姐
阿蘇巧遇辣椒大家姐，慘被呼來喚去，阿蘇被窒場面，史上難得一見！

Source: tvb.com