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荔芋油鴨鍋

荔芋油鴨鍋
材料:油鴨一隻、臘腸兩條、芋頭、薑、蔥、蒜頭
調味料︰濃醬油、淡醬油、糖、水、高湯、椰漿一罐
做法
1. 油鴨斬開後汆水備用
2. 拍蒜下鍋油泡,下油鴨、薑蔥略炒,全部倒進砂鍋
3. 加進濃醬油、淡醬油、糖、水、高湯、臘腸,用大火炆軟
4. 芋頭切塊,油炸至芋頭角略焦,再放進油鴨鍋炆約十分鐘
5. 取出薑蔥,加進椰漿和蔥段煮稠即成

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