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牛腩煲

牛腩煲
材料: 牛腩(留肥)、洋蔥(切角) 6個、紅蘿蔔(切角) 1大條、西芹(切段) 1大束、蕃茄(去皮、切角) 10個、茄膏 1碗、月桂葉 6片
製法
1.牛腩原排略灼,之後切成大件。
2.將洋蔥下鑊炒香,加入牛腩,水2大杯,西芹、蕃茄和月桂葉。
3.蓋上蓋煮1小時,慢火。
4.收火,但不要開蓋,讓牛腩燜15分鐘。
5.15分鐘後,取出牛腩,切成小件後,加入紅蘿蔔再煮15分鐘。
6.另外,新鑊下2湯匙生油炒香茄膏。
7.從牛腩煲取出小量高湯,開稀茄膏。
8.把稀釋茄膏加入牛腩煲,用慢火煮至收水。
9.加入2湯匙糖和2茶匙鹽調味,即成。

牛腩 田園沙拉 炸薯波 Part 1


牛腩 田園沙拉 炸薯波 Part 2

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