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蘇GOOD 49 蒸龍江雞

蘇GOOD 49 蒸龍江雞 Steam Chicken


這一集,阿蘇繼續冬至菜式系列,上一集教大家如何造「凍」,因為要雪一晚才可做下一步驟,所以今集阿蘇就從雪櫃中拿出造好的「凍」,先放在熱水中曖一下,再反轉把果凍般的「凍」倒出,半凝結的汁相當好味!

冬至豈只一道菜,上一集末段,阿蘇把一隻龍崗雞醃好,準備在今集教大家如何蒸靚雞,因為龍崗雞的雞味較重,所以是蒸雞不二之選,除了用鹽醃,還要加入薑汁塗勻雞腔和外皮,再蒸廿五分鐘,之後用花雕和雞汁把雞身淋一會,放涼後才斬,可避免皮肉分離。

還有最受師奶歡迎的C9勞苦榜,今次要估價,廿四罐啤酒要多少錢?師奶們要走入超市,掃走相同價格的貨品,看看哪個才是格價專員?

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