第1集 - 鹽水韭菜炸豆腐
阿蘇透露私人抗流感妙方,由她親身驗証信不信由你,今集示範香口鹽水韮菜炸豆腐,錄影廠內豆腐香味四溢,一粒豆腐都無得剩。阿蘇帶廣州朋友Philip遊坪洲,找回40年前兒時味道,令他非常懷念的舊式蝦多士。
鹽水韭菜炸豆腐
材料:
硬豆腐 兩磚
蘸豆腐鹽水
韮菜 少許
凍開水 一小碗
烹調步驟
1.先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的菜作蘸料,備用。
2.將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3.用中大火炸豆腐,豆腐放入油後不要移動,豆腐炸透自然會浮起,然後起鑊。
4.用紙吸去豆腐的油。
5.吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃,可免熱氣。
貼士
油要夠熱,不然豆腐會黐鑊。
阿So:
對我認識深的朋友常說:「與亞蘇兩個人食飯會給警察鎖的。」我最不喜歡兩個人吃飯。吃西餐還可以,若果吃中餐,我的口頭禪是:「Themorethemerrier!」人愈多愈是高興。我想因為我來自一個大家庭,基本成員已有六兄弟姐妹,還得加上爸、媽、、太婆,從小一家人吃飯已是一圍十人。不用說,吃飯的時候當然是一都是。每天晚上,少不了有十個八個,當然不計有時心血來潮要吃塊煎鹹魚或吃磚腐乳啦!不知是否習慣了每次吃飯都有很多菜式選擇,就算現在自己搬了出來住,兩個人吃飯我亦要三四個不同菜式。
三個菜式是最低限度,一個是肉類,一個是菜類,這是必然,而第三個及第四個菜式就是「是日心水」。我覺得每個人都需要一丁點驚喜,除了每日要完成必須負的責任外,回到家仍然是吃一些必須吃的東西,這個生活方式一定「必衰」。一點也不精彩,死得了!
其實菜不用大碟,不用太名貴。兩個人吃飯,種類都要多,可以每樣東西一兩塊,這樣一定會使大家都開胃。鹽水菜炸豆腐是其中一個好,又便宜又簡單,煮的時間只需要十分鐘,你也試試吧!
食肆:祺森冰室
40年未食過舊式蝦多士的阿蘇,今次到坪州搵這款美味的蝦多士,用蝦茸與麵包一齊炸,美味脆口!再配上一杯椰香菠蘿冰,勁讚!不過,大家要留意5月至7月是休魚期,沒有鮮蝦供應,最好先致電查詢免白行一趟。
地點: 祺森冰室
地址: 坪洲永安街3B地下
電話: 29830554
蘇施黃 娛樂 影片
So Far 蘇Good 過牛年
- 蘇GOOD牛年 10 - 台灣美食(二)
- 蘇GOOD牛年 09 - 台灣美食(一)
- 蘇GOOD過牛年 - 台灣食店地址
- 蘇GOOD牛年 08 中式牛柳烹飪班
- 蘇GOOD牛年 07 煎糕醃柑桔
- 蘇GOOD牛年 06-大團拜/生財好事鬆
- 蘇GOOD牛年 05- 辦年貨/煮斯文齋
- 蘇GOOD牛年 04- 種年花/迷你元蹄
- 蘇GOOD牛年 03- 辦年貨/家姐芋頭糕
- 蘇GOOD牛年 02- 辦年貨/家姐蘿蔔糕
- 蘇GOOD牛年 01- 拜年茶 炸慈菇片
- SOFAR蘇GOOD過牛年 06-10 簡介
- 生財好事鬆 SOFAR蘇GOOD過牛年
- 煎芋頭糕蘿蔔糕 SOFAR蘇GOOD過牛年
- 浸咸柑桔 SOFAR蘇GOOD過牛年
- 中式牛柳 - SOFAR蘇GOOD
- 蘇絲黃與街坊寫福賀牛年
[蘇GOOD]
- 蘇GOOD 59 60 鮑魚慰勞宴
- 蘇GOOD 58 家姐粉菓
- 蘇GOOD 57 炆冬菇
- 蘇GOOD 56 炒蛋
- 蘇GOOD 55 臘味煲仔飯
- 蘇GOOD 54 阿蘇學煮意粉
- 蘇GOOD 53 香炸海中蝦
- 蘇GOOD 52 聖誕火雞
- 蘇GOOD 51 PAELLA 西班牙海鮮飯
- 蘇GOOD 50 炸魚 + 薯仔沙律
- 蘇GOOD 49 蒸龍江雞
- 蘇GOOD 48 冬至煮「凍」
- 蘇GOOD 47 魚子醬
- 蘇GOOD 46 杭州腐皮
- 蘇GOOD 45 大澳腐皮/樹記腐竹
- 蘇GOOD 44 炒大豆芽鬆
- 蘇GOOD 43 學炒芥蘭苗
- 蘇GOOD 42 蕃茄蟹湯
- 蘇GOOD 41 教細路煎面包
- 蘇GOOD 40 蒸水蛋
- 蘇GOOD 39 清湯腩
- 蘇GOOD 38 三十蚊一餐餸
- 蘇GOOD 37 蒜蓉豆豉蒸排骨
- 蘇GOOD 36 碟頭飯
- 蘇Good 35 芝士雲吞 薑汁撞奶
- 蘇GOOD 34 蘿蔔炒魚鬆
- 蘇Good 33 白粥 生菜牛肉粥
- 蘇Good 32 咖哩雞翼 咖喱王 印度菜館
- 蘇GOOD 31 檸檬 咸檸七 咸金桔
- 蘇GOOD 30 大澳淡蝦醬蒸豬肉
- 蘇Good 29 粟米炒粒粒
- 蘇Good 28 栗子炆雞
- 蘇Good 27 茶葉蛋
- 蘇Good 26 老少平安
- 蘇Good 25 炒白茭筍
- 蘇Good 24 反沙芋頭
- 蘇Good 23 脆香燻魚
- 蘇Good 22 飽飽 西多士
- 蘇Good 21 金不換炒蜆
- 蘇Good 20 醃製鹹蛋 鹹蛋蒸肉餅
- 蘇GOOD 19 瑞士雞翼
- 蘇GOOD 18 豉油皇蝦 茄汁蝦
- 蘇GOOD 17 蒸東星斑
- 蘇GOOD 16 耐性豉油雞
- 蘇GOOD 15 簡約豉油煮意
- 蘇GOOD 14 阿蘇橫掃手信街
- 蘇GOOD 13 飽覽澳門隱世桃源
- 蘇GOOD 12 澳門國際豪食團
- 蘇GOOD 11 澳門美食之旅
- 蘇Good - 澳門美食地址
- 蘇GOOD 10 魚湯浸勝瓜
- 蘇GOOD 09 苦瓜炒牛肉
- 蘇GOOD 08 爽口炒藕片
- 蘇GOOD 07 豉汁炒蟶子
- 蘇GOOD 06 港式雲吞麵
- 蘇GOOD 05 牛肉茶及豬膶水
- 蘇GOOD 04 番茄煮蛋
- 蘇GOOD 03 涼拌拍青瓜
- 蘇GOOD 02 洋蔥豬扒 切洋蔥
- 蘇GOOD 01 石澳梅菜 梅菜炆五花腩
- 一粒鐘真人蘇 2008/1/12
- 一粒鐘真人蘇 2008/1/5
- 一粒鐘真人蘇 2007/12/29
- 一粒鐘真人蘇 2007/12/22
- 一粒鐘真人蘇 2007/12/15
- 一粒鐘真人蘇 2007/12/08
- 一粒鐘真人蘇 2007/12/1
- 一粒鐘真人蘇 2007/11/24
- 一粒鐘真人蘇 2007/11/17
- 一粒鐘真人蘇 2007/11/10
- 一粒鐘真人蘇 2007/11/03
- 一粒鐘真人蘇 2007/10/27
- 一粒鐘真人蘇 2007/10/20
- 一粒鐘真人蘇 2007/10/13
- 一粒鐘真人蘇 2007/10/06
- 一粒鐘真人蘇 2007/09/29 結志街
- 一粒鐘真人蘇 2007/09/22
- 一粒鐘真人蘇 2007/09/15
- 一粒鐘真人蘇 2007/09/08
- 一粒鐘真人蘇 2007/08/25
- 一粒鐘真人蘇 2007/08/18
- 一粒鐘真人蘇 2007/08/11
- 一粒鐘真人蘇 2007/08/04
- 一粒鐘真人蘇 2007/08/01
- 一粒鐘真人蘇 2007/07/28
- 一粒鐘真人蘇 2007/07/21
- 一粒鐘真人蘇 2007/07/14
- 一粒鐘真人蘇 2007/07/07
- 一粒鐘真人蘇 2007/06/30
- 一粒鐘真人蘇 2007/06/23
- 一粒鐘真人蘇 2007/06/16
- 一粒鐘真人蘇 2007/06/09
- 一粒鐘真人蘇 2007/06/02
- 一粒鐘真人蘇 2007/05/26
- 一粒鐘真人蘇 2007/05/19
- 一粒鐘真人蘇 2007/05/12
- 一粒鐘真人蘇 2007/05/05
- 一粒鐘真人蘇 2007/04/28
- 一粒鐘真人蘇 2007/04/21
- 一粒鐘真人蘇 2007/04/14
- 一粒鐘真人蘇 2007/04/07
- 一粒鐘真人蘇 2007/03/31
- 一粒鐘真人蘇 2007/03/24
- 一粒鐘真人蘇 2007/03/17 中環
- 一粒鐘真人蘇 2007/03/11
- 一粒鐘真人蘇 2007/03/03
- 一粒鐘真人蘇 2007/02/24
- 舂磡角、赤柱、石澳
- 一粒鐘真人蘇 2007/02/10- 賀新年食品
- 一粒鐘真人蘇 2007/02/03
- 一粒鐘真人蘇 2007/01/27-中環
- 一粒鐘真人蘇 2007/01/20 灣仔
- 一粒鐘真人蘇 2007/01/13
[蘇Good II]
- 蘇Good(II)爆煲事件
- 蘇Good(II) 弊傢伙!阿蘇越講越火爆!
- 蘇GOOD 2-60 食在廣州(三)
- 蘇GOOD 2-59 食在廣州(二)
- 蘇GOOD 2-58 食在廣州(一)
- 蘇GOOD 2-57 滷水乳鴿
- 蘇GOOD 2-56 冬蟲草燉水鴨 柱候冬瓜炆水鴨
- 蘇GOOD 2-55 國藥煮羊腩 羅漢果水
- 蘇GOOD 2-54 隱世廚神煮琵琶翅 酥炸冬筍伴雞球
- 蘇GOOD 2-53 冬菇火腩炆牛舌 燒肉
- 蘇GOOD 2-52 家鄉煎蓮藕餅 寶叔福音字畫
- 蘇GOOD 2-51 紅燒花腩大魷魚 「假蛋」
- 蘇GOOD 2-50 臘味芋蓉粒 生煎芋頭餅
- 蘇GOOD 2-49 焗豬扒飯
- 蘇GOOD 2-48 鹿頸行山/煎蛋角
- 蘇GOOD 2-47 薑蔥蝦煲 生啫水魚雞煲
- 蘇GOOD 2-46 參觀正生書院
- 蘇GOOD 2-45 蘿蔔炆牛腩 鯽魚胡椒蘿蔔絲
- 蘇GOOD 2-44 食盡澳門(四)
- 蘇GOOD 2-43 食盡澳門(三)
- 蘇GOOD 2-42 食盡澳門(二)
- 蘇GOOD 2-41 食盡澳門(一)
- 蘇GOOD 2-40 入地老鼠湯
- 蘇GOOD 2-39 茶樓獵奇及炸豬柳
- 蘇GOOD 2-38 桂花炒肚絲
- 蘇GOOD 2-37 南乳筍乾炆豬尾
- 蘇GOOD 2-36 泰國魚香茄子
- 蘇GOOD 2-35 金針雲耳炆雞 蒜香豬肝蒸排骨
- 蘇GOOD 2-33-34 燒乳豬
- 蘇GOOD 2-32 新加坡薑蔥蟹炒米粉
- 蘇GOOD 2-31 炒泰國通菜
- 蘇GOOD 2-30 新加坡生蝦米粉
- 蘇GOOD 2-29 墾丁之旅 03
- 蘇GOOD 2-28 墾丁之旅 02
- 蘇GOOD 2-27 墾丁之旅 01
- 蘇GOOD 2-26 醃子薑
- 蘇GOOD 2-25 手撕雞
- 蘇GOOD 2-24 糖醋青瓜荷包蛋
- 蘇GOOD 2-23 頻蹸炆魚
- 蘇GOOD 2-22 高人
- 蘇GOOD 2-21 鹹蛋黃炒蝦
- 蘇GOOD 2-20 香港美食之旅 (四)
- 蘇GOOD 2-19 香港美食之旅 (三)
- 蘇GOOD 2-18 香港美食之旅 (二)
- 蘇GOOD 2-17 香港美食之旅 (一)
- 蘇GOOD 2-16 錦鹵雲吞
- 蘇GOOD 2-15 水豆腐 粉艇 睇白海豚
- 蘇GOOD 2-14 涼拌茄子 家常燒茄子
- 蘇GOOD 2-13 參觀小學試食營養餐
- 蘇GOOD 2-12 鮮紫蘇焗妃排及炒蜆
- 蘇GOOD 2-11 蔥菜蒸牛肉餅
- 蘇GOOD 2-10 涼拌豆腐
- 蘇GOOD 2-09 鹹、甜西瓜盅
- 蘇GOOD 2-08 井 (免治牛肉伴薯蓉)
- 蘇GOOD 2-07 蝦頭油冬瓜羹 大暑冬瓜湯
- 蘇GOOD 2-06 糖心燻蛋
- 蘇GOOD 2-05 蝦籽冬瓜炆魚腐
- 蘇GOOD 2-04 煎腐皮卷
- 蘇GOOD 2-02 咸酸菜炒魷魚
- 蘇GOOD 2-03 炒飯 探訪失明人士
- 蘇GOOD 2-01 鹽水韭菜炸豆腐
- 蘇GOOD 返嚟啦! 第四輯片頭