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香煎蛋角

香煎蛋角
材料:雞蛋 4隻、免治牛肉半碗、洋蔥半個
醃料:生油(2湯匙)、老抽(1湯匙)、糖(1茶匙)、芡粉(1茶匙)、水(2湯匙)、麻油(1茶匙)、生油(1茶匙)
做法
1. 將豬肉加入醃料略醃,備用。
2. 將洋蔥切細粒,下鑊以少許油爆香至微焦,備用。
3. 鑊內下油,炒香豬肉,下少許水,將豬肉炒開,再加入洋蔥粒,炒勻,上碟,備用。
4. 將雞蛋打勻,鑊內下半碗油燒滾,下一湯匙蛋漿,煎至半熟後下一小匙豬肉餡料於蛋中,以鑊和叉子輔助,將蛋合上做成半圓形的蛋角。
5. 每次下鑊只煎一隻蛋角,上碟,即成。

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